SINOPSE
Pesquisas de campo e uma análise da antropologia da alimentação revelam a rica história do açúcar, abrangendo o Brasil, o Magreb e Portugal. Com 1.207 verbetes, o conteúdo permite explorar as conexões entre o açúcar e a formação social e cultural brasileira.
A obra destaca como a civilização do açúcar influenciou a gastronomia nacional, revelando a importância desse ingrediente na construção da identidade culinária do país. Uma leitura essencial para quem deseja entender as raízes e as tradições que moldaram a cultura alimentar brasileira.