SINOPSE
Reunindo informações científicas atualizadas sobre vegetarianismo e veganismo, a obra oferece um olhar abrangente sobre dietas à base de vegetais. Com um enfoque no perfil do vegetariano, aborda hábitos alimentares, recomendações nutricionais e suplementação, além de guias adaptados para diferentes fases da vida e necessidades específicas, como atletas e imunidade.
Conteúdos clínico-nutricionais sobre doenças crônicas, sustentabilidade e aspectos regulatórios também são explorados. A coletânea inclui receitas criativas de especialistas, proporcionando uma experiência culinária rica e diversificada para todas as idades e ocasiões.