SINOPSE
A palmeira do dendezeiro é um símbolo significativo dos povos africanos no Brasil, refletindo sua influência na formação de sistemas alimentares e na indústria. Especialistas em botânica, agronomia, nutrição e antropologia, junto a chefs que preservam receitas tradicionais e inovam na cozinha afro-brasileira, exploram a riqueza desse ingrediente.
Com uma abordagem interdisciplinar, a obra oferece uma visão plural sobre o dendê, permitindo ao leitor uma compreensão aprofundada da gastronomia e da cultura afro-brasileira contemporânea, destacando suas tradições e inovações.