SINOPSE
Durante um evento internacional, especialistas de diversas partes do mundo discutiram questões relevantes sobre alimentação humana, abordando temas como medicalização, patrimônio alimentar e políticas públicas. O intercâmbio de informações resultou em um rico debate, que agora é apresentado em formato de livro, permitindo uma ampla disseminação de conhecimentos científicos sobre a cadeia alimentar.
Com transcrições fiéis das falas dos palestrantes, o conteúdo oferece referências sugeridas para aprofundamento nos temas discutidos. A obra está disponível em formato bilíngue, em português e espanhol, ampliando seu alcance e acessibilidade.