SINOPSE
O cenário atual da saúde e qualidade de vida é refletido na análise das legislações e práticas de controle de alimentos. Com foco na evolução da legislação brasileira e sua relação com padrões internacionais, a obra é essencial para estudantes e profissionais da área. Aspectos como o registro de alimentos industrializados e metodologias de análise são abordados de forma abrangente.
A segunda edição traz melhorias significativas, incluindo um novo projeto gráfico e uma revisão detalhada do conteúdo. O capítulo sobre Sistema de Gestão da Qualidade em Laboratórios de Ensaios de Alimentos destaca a importância desse sistema para a confiabilidade dos laudos emitidos.
