Análise de riscos na gestão da segurança de alimentos (Série Universitária)

SINOPSE

Profissionais são preparados para o mercado de trabalho com conteúdos que unem teoria e prática, além de uma formação ética sólida. A análise de risco de doenças transmitidas por alimentos é apresentada como uma ferramenta essencial para a tomada de decisões na segurança alimentar, destacando sua relevância em diversos contextos. Temas como risco sanitário, gestão, avaliação e comunicação de risco são explorados, assim como modos de atuação e mecanismos de controle.

Discussões que interligam teoria e prática aproximam o leitor da aplicação da análise de risco em sua atuação profissional, oferecendo uma visão abrangente sobre a gestão da segurança dos alimentos.