SINOPSE
Com o objetivo de preparar profissionais para o mercado de trabalho, a Série Universitária aborda diversas áreas com conhecimentos teóricos e práticos. A pesquisa sobre a história da alimentação é um campo em crescimento, consolidando a food history como uma vertente multidimensional e interdisciplinar. Essa abordagem permite entender os fenômenos alimentares tanto como cultura material quanto como símbolos de diferentes modelos alimentares.
A relação com os alimentos é explorada desde a Pré-história até os dilemas contemporâneos, refletindo sobre a comensalidade e suas implicações sociais. O estudo também investiga a fome e novas formas de ativismo alimentar no Brasil, enriquecendo a discussão sobre a alimentação em nossa sociedade.