SINOPSE
Na edição ampliada e revisada, são apresentados cuidados essenciais para quem opta por uma alimentação sem carne. Com uma abordagem direta, são discutidos nutrientes fundamentais como ferro, zinco, cálcio, ômega-3, vitamina D e B12, além de desmistificar a ideia de que a proteína da carne é indispensável.
Explicações detalhadas sobre a ação desses compostos no organismo e os efeitos do excesso ou da falta de cada um são fornecidas. Com mais de 20 anos de experiência, são oferecidas orientações para uma dieta vegetariana equilibrada e saudável.