SINOPSE
Voltado para nutricionistas e estudantes de Nutrição, a obra oferece uma abordagem prática e inovadora, focando na gestão de compras, higiene e treinamentos, especialmente para cozinheiros. Com uma linguagem clara e direta, o conteúdo abrange técnicas dietéticas e conceitos essenciais da nutrição clínica e educação nutricional, destacando a importância da Nutrição individualizada.
Com 32 colaboradores e 29 capítulos, o material se estende por 624 páginas, tornando-se uma referência valiosa e indispensável para profissionais que buscam aprimorar suas habilidades e conhecimentos no mercado de trabalho.