SINOPSE
Refine suas habilidades na arte da torrefação de café, explorando o processo que transforma grãos verdes em uma bebida de qualidade. Desde a seleção criteriosa da matéria-prima até a análise sensorial, descubra como distinguir grãos por origem e perfil de sabor. Equipamentos essenciais e a configuração do espaço de trabalho são abordados, assim como o planejamento das bateladas e a documentação necessária para resultados consistentes.
O processo de torra é detalhado em suas fases cruciais, permitindo o controle do perfil de torra e a preservação dos aromas. Técnicas de avaliação da qualidade, armazenamento e identificação de erros comuns são apresentadas, além de técnicas avançadas para criar blends e perfis específicos. Inovações tecnológicas garantem uma experiência de leitura harmoniosa e contemporânea.