SINOPSE
Referência prática e atualizada sobre Técnica Dietética, o conteúdo aborda aspectos fundamentais para a formação de nutricionistas, destacando a importância da Dietética em diversas áreas profissionais. A escolha de ingredientes e técnicas de preparo impacta não apenas a saúde, mas também questões econômicas, culturais e ambientais.
A segunda edição revisada valoriza a cultura local e prioriza alimentos minimamente processados, oferecendo atividades práticas que enriquecem o aprendizado. O alinhamento com as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira torna este material um recurso didático essencial para estudantes e interessados na Nutrição.
