SINOPSE
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O vegetarianismo e o veganismo têm ganhado destaque recentemente, mas os vegetais sempre foram parte essencial da dieta humana. Referências ao consumo de legumes remontam a épocas antigas, como a Odisseia de Homero. A autora explora a presença histórica dos vegetais nas mesas, revelando curiosidades sobre seu uso em diferentes períodos, como na Roma antiga e na Idade Média, onde eram consumidos por razões que iam além da nutrição.
Com cinquenta receitas que abrangem trinta tipos de vegetais, a obra convida a uma viagem culinária pelo tempo. Desde a fava até o agrião, cada prato traz à tona a rica herança gastronômica, oferecendo inspiração tanto para vegetarianos quanto para amantes da boa comida.
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