SINOPSE
Preparar refeições adequadas para diabéticos é possível com escolhas inteligentes de carboidratos. Optar por ingredientes que oferecem fibra e energia duradoura é fundamental. Farinhas integrais, como a de trigo, amendoim, avelã ou amêndoa, podem ser excelentes substitutos. Misturar diferentes tipos de farinha também é uma alternativa interessante.
É importante evitar o uso excessivo de açúcar, que provoca picos de glicose no sangue. Reduzir a quantidade de açúcar nas receitas não compromete o sabor ou a textura, especialmente ao utilizar substitutos adequados para a culinária.