SINOPSE
Destinado a cervejeiros de todos os níveis, este material proporciona uma leitura acessível e envolvente, promovendo um entendimento técnico e científico sobre a produção de cerveja. Aprofundando-se nos conceitos químicos e bioquímicos, explora desde as matérias-primas até o impacto dos ingredientes na composição dos sabores da bebida.
Cada capítulo apresenta discussões embasadas em pesquisa científica, permitindo que o leitor compreenda a relação entre a escolha dos ingredientes e o resultado sensorial final. Com conteúdo em língua portuguesa, amplia o acesso ao conhecimento sobre o fascinante universo da cerveja.