SINOPSE
Um encontro entre nutrição e administração revela novas tecnologias que transformam a prática do nutricionista. A análise das inovações é fundamentada em um arcabouço teórico que explora a evolução histórica da nutrição, desde suas origens no século XVII até sua consolidação como profissão no século XX.
Conceitos de inovação são discutidos, destacando a gestão de processos nas organizações. A pesquisa também avalia softwares recentes voltados para a nutrição clínica, abrangendo áreas como terapia nutricional, enteral e parenteral, evidenciando sua relevância no desenvolvimento profissional.