SINOPSE
O agronegócio brasileiro vive um crescimento notável, refletindo na necessidade de formação de profissionais na Engenharia de Alimentos, um campo em ascensão. A obra em questão fortalece o ensino dessa disciplina, promovendo a expansão dos estudos na indústria alimentícia no país.
Com a colaboração de diversos educadores e pesquisadores, o conteúdo é elaborado para estudantes universitários, abordando fundamentos teóricos, equipamentos essenciais e exemplos práticos da atividade industrial. Além disso, inclui exercícios que auxiliam na sistematização do aprendizado, tornando-o mais dinâmico e eficaz.
