SINOPSE
Identificar a alimentação de um povo revela muito sobre sua cultura. Enquanto a mandioca foi escolhida como símbolo da culinária brasileira, o milho se destaca nas tradições andinas. A historiografia romântica, que predominou até recentemente, limitou a visão sobre a diversidade alimentar do Brasil, ignorando a rica presença do milho, especialmente nas regiões habitadas por tribos tupi-guarani.
Pesquisas arqueológicas e relatos de viajantes do século XIX mostram que a dieta brasileira é mais complexa do que se pensava. Especialistas discutem a importância do milho na formação da identidade alimentar do país, propondo uma revisão necessária das narrativas históricas.