SINOPSE
Publicada após a criação do Curso de Vigilância Sanitária de Alimentos, a obra reflete a evolução do conhecimento na área ao longo de 25 anos. Com a colaboração de diversos especialistas, o projeto alcançou um expressivo número de exemplares vendidos, evidenciando seu impacto no campo da saúde pública.
Nesta nova edição, um esforço significativo foi dedicado à atualização das informações, com a inclusão de novos colaboradores e a revisão de capítulos existentes. O resultado é um conteúdo abrangente que aborda temas relevantes e atuais, essencial para profissionais e estudantes da área.