SINOPSE
Questões relacionadas à gestão e administração em Unidades de Alimentação e Nutrição são abordadas de forma abrangente, visando atender às necessidades de estudantes de Nutrição e profissionais da área. Os conteúdos apresentados promovem uma reflexão crítica sobre a teoria e suas aplicações práticas, essenciais para a formação acadêmica e o exercício da profissão.
Fundamentos de gestão são explorados em detalhes, permitindo que nutricionistas compreendam melhor os desafios e as dinâmicas do ambiente de trabalho. A obra proporciona uma visão clara e acessível, contribuindo para o desenvolvimento de habilidades essenciais na área.
