SINOPSE
Com mais de 13 mil exemplares vendidos, a nova edição traz capítulos revisados e um novo conteúdo sobre gestão de lactário. A administração de unidades de alimentação e nutrição é apresentada de forma didática, abordando planejamento, organização e avaliação, sempre com foco na qualidade.
Voltado tanto para nutricionistas em prática quanto para acadêmicos, o material foi desenvolvido por três profissionais com mais de 20 anos de experiência nas duas áreas, oferecendo uma abordagem versátil e atualizada para os desafios do setor.