SINOPSE
Um guia prático e abrangente para empreendedores do setor de alimentação, focando na administração eficiente de negócios. A sétima edição revisada aborda aspectos fundamentais na criação e manutenção de estabelecimentos, incluindo custos, formação de preços e planejamento de lucros. Tabelas de cálculo claras e objetivas oferecem ferramentas úteis para acompanhar cada etapa da gestão, permitindo identificar pontos críticos e oportunidades de melhoria.
Com este material, é possível fortalecer o empreendedorismo, fornecendo subsídios essenciais para garantir o desempenho de empresas em um dos segmentos mais dinâmicos do comércio e serviços.