SINOPSE
Profissionais da saúde encontrarão uma abordagem abrangente sobre a intersecção entre gastronomia e nutrição, com foco em dietas para pacientes. O conteúdo explora receitas e cardápios adaptados para indivíduos enfermos, além de discutir os princípios da terapia nutricional enteral e parenteral, e a estruturação do cuidado nutricional em diferentes contextos.
Temas como indicações e contraindicações da nutrição especializada, tipos de fórmulas disponíveis e a legislação pertinente são abordados. A obra também destaca a importância do nutricionista em equipes multidisciplinares, oferecendo uma visão clara sobre cuidados nutricionais essenciais.
