SINOPSE
Definições de ingredientes, modos de preparo e utensílios são explorados em uma obra que se destaca pela riqueza de informações sobre a culinária internacional. Nutrientes e micronutrientes também são abordados, tornando o conteúdo acessível e informativo.
Voltado para profissionais, estudantes e entusiastas da gastronomia, o material é ideal para quem busca esclarecer dúvidas sobre termos desconhecidos ou deseja aprofundar-se nas origens históricas, geográficas e culturais dos pratos. Uma leitura essencial para quem aprecia a arte de cozinhar.