SINOPSE
Com duas décadas de experiência na docência, a preparação de aulas evoluiu por meio da criação de materiais que agora se transformaram em um recurso valioso. Os capítulos abordam fundamentos teóricos e experimentos práticos, servindo como um guia abrangente para aulas teóricas e laboratoriais na disciplina de análise de alimentos.
Esse material é ideal para estudantes de graduação e pós-graduação em diversas áreas, incluindo engenharia de alimentos, farmácia, bioquímica, nutrição, agronomia e química, além de cursos técnicos relacionados.
