SINOPSE
Com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho, a Série Universitária aborda diversas áreas, unindo conhecimentos teóricos e práticos às exigências do setor. O foco recai sobre ingredientes essenciais da gastronomia brasileira e mundial, destacando combinações clássicas e novos protagonistas, como cogumelos e miúdos.
Informações nutricionais e técnicas de preparo enriquecem a discussão, proporcionando uma visão abrangente sobre ingredientes populares. A obra valoriza a diversidade gastronômica, promovendo uma compreensão mais profunda das delícias que compõem a culinária global.