SINOPSE
Reflexões sobre a relação entre alimentação e práticas sustentáveis emergem em um contexto de transformação social. O texto investiga como a gastronomia se torna um mediador de discursos éticos e afetivos, envolvendo jornalistas e cozinheiros na construção de significados. A análise abrange o período de 1999 a 2019, destacando a crescente mediatização gastronômica no Brasil.
Termos como “alimento”, “cozinhar” e “gastronomia” são explorados como pontos de partida para uma investigação histórica. O Seminário Fruto, idealizado por figuras proeminentes, serve como um importante objeto de análise neste cenário dinâmico.