SINOPSE
Desenvolvida para preparar profissionais para o mercado de trabalho, a Série Universitária abrange diversas áreas, focando em conhecimentos teóricos e práticos que atendem às exigências do setor. O conteúdo analisa a história da alimentação e o panorama atual do mercado gastronômico brasileiro, além de discutir ferramentas essenciais para a administração de empreendimentos de alimentos e bebidas.
Com um enfoque na avaliação de mercado, concorrência e autoconhecimento, a obra proporciona uma visão integrada do empreendedorismo no ramo gastronômico, promovendo uma abordagem dinâmica e inovadora para os negócios.