SINOPSE
Carboidratos cíclicos com seis, sete ou oito unidades de D-glicose, as ciclodextrinas possuem uma estrutura tridimensional em forma de cone truncado, com uma cavidade interna hidrofóbica. Essa configuração permite a modificação de suas hidroxilas externas, resultando em propriedades físico-químicas variadas e aplicações em diversas áreas, como farmacêutica, cosmética e alimentícia.
A principal aplicação das ciclodextrinas é a solubilização de compostos insolúveis em água por meio de complexos de inclusão, que protegem fármacos instáveis e aumentam sua durabilidade. Além disso, são utilizadas na cromatografia quiral e na biorremediação de solos contaminados.