SINOPSE
Com uma rica tradição de dois séculos na América Latina, o ceviche conquistou recentemente o paladar brasileiro, inicialmente como uma entrada em festas e restaurantes. Gradualmente, esse prato passou a brilhar nos cardápios, revelando sua versatilidade e apelo. O chef apresenta um guia prático para a pré-preparação, incluindo dicas sobre como limpar e cortar peixes e preparar frutos do mar, utilizando ingredientes acessíveis no Brasil.
Receitas tradicionais de países como Peru, Chile e México se misturam a criações inovadoras, tornando o ceviche acessível até para iniciantes na cozinha. Além disso, a obra traz curiosidades e a história desse prato, com uma contribuição especial de um renomado chef, que demonstra que a criatividade na elaboração do ceviche é ilimitada.