SINOPSE
A análise do cenário da indústria de alimentos probióticos no Brasil revela dados significativos sobre patentes e produção. O mapeamento realizado entre 2010 e 2016 identificou 49 pedidos de patentes, com destaque para a Nestlé S.A., responsável por 31 solicitações. Embora haja diversas indústrias alimentícias em Sergipe, apenas uma se destaca na produção de alimentos funcionais, sem registros de patentes, indicando uma contribuição limitada para o setor.
A pesquisa de campo com 42 consumidores sergipanos mostrou que muitos buscam alimentos probióticos para promover hábitos saudáveis e melhorar o bem-estar físico e mental. Esses dados evidenciam a importância do consumo consciente e a necessidade de inovação na indústria local.