SINOPSE
Fórmulas matemáticas podem ser desafiadoras, mas seguir as regras na cozinha é essencial para o sucesso de uma receita. O conhecimento sobre os ingredientes, especialmente farinha, gordura e açúcar, é fundamental para evitar erros. A obra explora a ciência por trás da elaboração de biscoitos e cookies, apresentando mais de 50 receitas de diferentes culturas que ilustram a importância de cada regra na busca por resultados deliciosos.
Com receitas que vão desde o clássico cookie americano até opções veganas e sem glúten, o leitor encontrará uma variedade de guloseimas. Mais de 100 fotos vibrantes enriquecem a experiência, tornando a leitura visualmente atraente e educativa.