SINOPSE
A Ciência da Nutrição abrange um vasto campo de conhecimento, interligando diversas disciplinas. A obra oferece uma visão abrangente, reunindo tanto fundamentos clássicos quanto as mais recentes descobertas na área, tornando-se essencial para estudantes e profissionais. A nova edição apresenta cinco capítulos adicionais que abordam temas atuais, como anemias e intolerâncias alimentares, refletindo o cenário científico contemporâneo.
Dividida em quatro partes, a obra explora macronutrientes, micronutrientes, nutrição nas diferentes fases da vida e sua relação com a saúde e doenças. Cada capítulo foi elaborado com rigor, visando atender às necessidades de formação e atualização dos leitores.
