SINOPSE
Uma visão abrangente sobre a alimentação e nutrição hospitalar é apresentada, destacando a gestão da produção de refeições e o atendimento clínico-nutricional. O conteúdo é organizado em quatro partes, abordando desde o planejamento e supervisão até a atenção nutricional em unidades especiais e ambulatoriais, com foco na qualidade dos serviços prestados.
Com a colaboração de diversos especialistas, o material é essencial para estudantes e profissionais da área de nutrição, oferecendo ferramentas e protocolos para a prática clínica e a promoção da saúde, visando a recuperação e a qualidade de vida dos pacientes.
