SINOPSE
Programas de Alimentação Escolar desempenham um papel crucial na promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada. O Programa Nacional de Alimentação Escolar se destaca como referência internacional, inserido nas políticas de alimentação, saúde e segurança alimentar do Brasil. A obra reúne uma análise abrangente sobre a gestão e execução desse programa, abordando sua trajetória histórica, estrutura organizacional e fontes de financiamento.
Além disso, explora aspectos normativos e operacionais relacionados à aquisição de alimentos, com ênfase na agricultura familiar. Também são discutidos o planejamento de cardápios, boas práticas de produção e as metodologias de educação alimentar, destacando as fragilidades e potencialidades das iniciativas públicas voltadas à garantia do direito à alimentação dos escolares.
