SINOPSE
Durante a maior parte da história humana, nossos ancestrais viveram como caçadores-coletores, dependentes dos recursos naturais do ambiente. Esse longo período moldou nossa fisiologia e metabolismo, influenciando as características biológicas que ainda nos definem. A reflexão proposta articula antropologia, evolução, fisiologia e nutrição, explorando como os padrões alimentares do passado impactaram a constituição humana.
Transformações históricas, desde sociedades caçadoras até a industrialização dos alimentos, revelam tensões entre uma biologia ancestral e as dietas modernas. A análise crítica do tema oferece um marco conceitual para entender os desafios nutricionais contemporâneos, além de modas e simplificações atuais.