A QUÍMICA DA DIABETES: POR QUE OS HUMANOS NÃO DEVEM COMER CARNE (A Química das Doenças Livro 35)

Carlos Partidas

SINOPSE

A conexão entre diabetes e câncer é explorada através do efeito do tautomerismo e da metilação das bases de citosina e uracil, revelando a ausência de formação da proteína proinsulina nas ilhotas de Langerhans do pâncreas. Essa falha na produção de insulina resulta no desenvolvimento do diabetes mellitus.

A metilação, consequência do consumo de proteínas de origem animal, leva ao acúmulo do aminoácido metionina. Quando este perde o grupo metilo, transforma-se em homocisteína, enquanto o grupo descolado altera as bases citosina e uracilo em timina.

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