SINOPSE
Fontes alimentares e modelos de produção de ingredientes desempenham um papel crucial no desenvolvimento cultural de uma sociedade, como exemplificado pela cidade de Ubatuba. Desde a colonização portuguesa, a alimentação nativa Tupinambá passou por transformações significativas, influenciadas pelos ciclos econômicos do Açúcar, do Ouro e do Café, mantendo um padrão quase imutável por séculos.
Com a chegada da indústria alimentícia na década de 1960, essa tradição alimentar de mais de 450 anos começou a se modificar, refletindo as mudanças na economia e nos movimentos migratórios. A trajetória histórica da cidade é revelada através de sua alimentação.
