SINOPSE
Relações internacionais estão em constante transformação, especialmente no contexto das dietas gastronômicas que influenciam a produção agrícola e industrial. A evolução da interação entre o ser humano e seus alimentos, desde o sedentarismo até os dias atuais, revela um intricado mapa geopolítico da gastronomia, que se torna cada vez mais relevante nas discussões contemporâneas.
Quatro cenários futuros são delineados, considerando o impacto da pandemia de COVID-19. O foco recai sobre a próxima Conferência da UNESCO, o Paris Food Fórum, e outras cúpulas da ONU, que abordarão questões cruciais sobre agricultura e gastronomia, refletindo as mudanças nas dinâmicas alimentares globais.
