SINOPSE
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Análise da trajetória de mulheres negras na cozinha brasileira revela como esse trabalho se torna uma ferramenta essencial para compreender a sociedade. A pesquisa investiga a profissionalização dessas cozinheiras desde o pós-Abolição até a contemporaneidade, destacando a expressão cultural e os estereótipos que as cercam. Reflexões sobre exploração e resistência emergem, evidenciando a criatividade dessas trabalhadoras na construção de laços familiares e comunitários.
Registros documentais e entrevistas com cozinheiras e chefs negras oferecem um panorama das dinâmicas de poder entre diferentes classes sociais. Essa obra nos convida a reconhecer o protagonismo dessas mulheres, que, ao se tornarem agentes de suas próprias histórias, revelam a importância de sua contribuição para a formação social do Brasil.
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