SINOPSE
Com 280 receitas variadas de sushi e sashimi, esta obra oferece um mergulho profundo na culinária japonesa contemporânea. Mais de 1.800 fotos ilustram o passo a passo, permitindo que qualquer pessoa aprenda a preparar pratos sofisticados, além de molhos e caldos que os acompanham. Orientações sobre a escolha de peixes e frutos do mar, técnicas de conservação e utensílios necessários enriquecem a experiência.
Ideal para profissionais de restaurantes e entusiastas da gastronomia, o conteúdo também inclui dicas para a decoração dos pratos, tornando a prática ainda mais prazerosa. Uma verdadeira imersão na arte de fazer sushi.