SINOPSE
Artigos científicos elaborados por estudantes e profissionais do curso superior de Tecnologia em Agroindústria trazem uma rica discussão sobre temas relevantes na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Análises microbiológicas, físico-químicas, legislação e novas tecnologias em embalagens são alguns dos tópicos abordados, todos articulados à pesquisa e extensão, com o objetivo de disseminar conhecimento e inovações na indústria alimentícia.
Esse material se destaca como uma valiosa fonte de consulta e referência, sendo útil tanto para estudiosos quanto para empresários e profissionais do setor, proporcionando uma visão abrangente sobre as diversas áreas envolvidas.