SINOPSE
Um guia prático para quem busca dominar o controle financeiro no setor gastronômico. Com uma abordagem acessível, revela como o Custo da Mercadoria Vendida pode ser a chave do sucesso ou o motivo do fracasso de um negócio. Através de exemplos reais, ensina a calcular, interpretar e reduzir o CMV, além de identificar desperdícios e negociar com fornecedores.
Essencial para gestores, donos de restaurantes, chefs e empreendedores, oferece insights valiosos para ampliar margens e profissionalizar operações. Transforme seu restaurante em uma máquina de resultados com as estratégias apresentadas.