SINOPSE
Informações essenciais sobre champanhe e espumantes são apresentadas com detalhes, abrangendo desde as tradições francesas até as inovações do Novo Mundo, incluindo a evolução no Sul do Brasil. O texto explora o processo de engarrafamento, as safras e a harmonização dessa bebida especial com diferentes pratos, além de abordar seu impacto social e cultural.
Destinado a estudantes e profissionais de enologia e gastronomia, o conteúdo também cativa os amantes do vinho, oferecendo um panorama completo sobre o universo dos espumantes e suas nuances, enriquecendo o conhecimento sobre essa bebida sofisticada.