SINOPSE
Uma coletânea abrangente oferece uma ferramenta essencial para aqueles que se interessam pela epidemiologia nutricional no Brasil. Com 38 capítulos revisados e ampliados, o conteúdo vai além da simples avaliação de dietas, explorando a relação entre alimentação e doenças crônicas não transmissíveis, além de discutir problemas nutricionais contemporâneos e históricos.
A primeira parte analisa métodos de avaliação nutricional em diversas populações, enquanto a segunda aborda os principais problemas nutricionais do país. A terceira parte reflete um conceito ampliado de epidemiologia nutricional, reunindo especialistas e promovendo uma leitura indispensável para estudos em nutrição e saúde pública.