SINOPSE
O estudo da ‘Bromatognosia’ revela a importância da análise microscópica de alimentos, tanto in natura quanto processados. Técnicas de amostragem e preparação de lâminas são discutidas, permitindo uma avaliação morfológica que ajuda a identificar contaminações e fraudes. Essa abordagem é essencial para garantir a qualidade dos alimentos e compreender as etapas do processamento em que podem ocorrer ilícitos.
Com uma abordagem abrangente, a obra explora diversas classes de alimentos, oferecendo conhecimento valioso para profissionais como farmacêuticos, nutricionistas, agrônomos e biólogos. Este trabalho é um recurso fundamental para quem busca aprofundar-se na segurança alimentar.