SINOPSE
Uma jornada pela Europa revela as tradições da charcutaria, repleta de histórias, receitas autênticas e momentos de confraternização. Na Holanda, técnicas de conservação de peixes com milênios de história são exploradas, enquanto na Espanha, a diversidade dos presuntos crus é investigada. A expedição inclui paradas em cidades icônicas da Itália, como Roma e Bolonha, onde cada região apresenta suas especialidades e segredos culinários.
Os leitores encontrarão receitas clássicas, livres de aditivos químicos, acompanhadas de descrições bem-humoradas e imagens vibrantes. A experiência é enriquecida pela paixão de uma chef que se tornou defensora da charcutaria natural, trazendo à tona a riqueza cultural e gastronômica da Europa.