SINOPSE
Utilizados desde a antiguidade, óleos e gorduras têm ganhado destaque na alimentação, cosmética e medicina contemporâneas. A importância dessas substâncias é abordada através de pesquisas nacionais e internacionais, que exploram métodos de extração, estruturas químicas e suas ações no organismo, incluindo impactos na saúde, como no combate a doenças e na fabricação de vacinas.
Além de suas propriedades, a exploração de fontes naturais levanta questões ecológicas, legais e sociais, especialmente no contexto brasileiro. O conteúdo é acessível tanto para especialistas quanto para leigos, promovendo um diálogo enriquecedor entre disciplinas e a pesquisa científica.