SINOPSE
Com uma abordagem didática e acessível, a obra explora os fundamentos da vitivinicultura, abrangendo aspectos de química, bioquímica e microbiologia. Destinada a estudantes e profissionais da enologia, busca ampliar o conhecimento sobre a produção de vinhos, desde a matéria-prima até o produto final.
Os conteúdos apresentados visam não apenas enriquecer o meio acadêmico e técnico, mas também cativar os apreciadores da arte do vinho. O objetivo é formar recursos humanos qualificados, contribuindo para o crescimento e fortalecimento da vitivinicultura no país.