SINOPSE
Um abrangente recurso para profissionais e estudantes da área de alimentos, a obra explora temas cruciais relacionados à qualidade e segurança dos produtos. Com foco nas legislações brasileiras e internacionais, oferece insights sobre ferramentas que garantem a inocuidade alimentar, promovendo a saúde pública.
Dividido em seis partes, o conteúdo aborda desde padrões normativos até a gestão ambiental e de pessoas, tudo apresentado em uma linguagem acessível. Essa abordagem técnica e científica permite que leitores de diferentes níveis se apropriem do conhecimento e o apliquem em suas práticas diárias.