SINOPSE
Com uma abordagem inovadora, a obra explora conceitos contemporâneos sobre o planejamento e a instalação de diversas áreas em estabelecimentos gastronômicos. Profissionais das áreas de Nutrição e Arquitetura encontrarão insights valiosos para aprimorar suas práticas e contribuir para um futuro mais sustentável.
A discussão abrange práticas que promovem a harmonia entre a gastronomia e a preservação ambiental, incentivando a reflexão sobre a responsabilidade social e o impacto das escolhas na alimentação. Uma leitura essencial para quem busca transformar o setor de restaurantes.
